Cebolla caramelizada en conserva

Esta receta requiere su tiempo pero si la guardamos en conserva podremos consumirla siempre que nos apetezca.

Puede utilizarse como guarnicíon  para carnes, en las hamburguesas y los perritos calientes y en una tostada, con queso rulo de cabra o un buen queso curado, esta deliciosa.

INGREDIENTES

• 1 Kg de cebolla sin piel
• 120 grs de  azúcar moreno
• 100 grs de aceite de oliva
• 150 grs de vinagre de manzana
• Sal

PREPARACIÓN

Pelar y cortar la cebolla en  medias rodajas.

Calentar el aceite.

Añadir la cebolla , la sal y dejar pochar,  aproximadamente unos 30 minutos,  hasta  que la cebolla quede transparente.

Incorporar el azúcar moreno y caramelizar

Agregar el vinagre y  dejar evaporar unos 20 min.

Retirar del fuego, dejar enfriar y echar en los tarros que tengamos preparados.

Poner en una olla, cubrirla de agua, y una vez empiece a hervir, cocer durante 25 minutos.

Como veis, a mi con esta cantidad de ingredientes, me dio para dos tarritos.